Kohlenhydrate

Kohlenhydrate machen satt!

• Kohlenhydrate sind Energielieferanten und als Zucker und Stärke in Lebensmitteln enthalten.
• Zucker wird schnell vom Blut aufgenommen und führt zu einer raschen Blutzuckersteigerung und Insulinausschüttung.
• Stärke wird langsamer gespalten und macht länger satt (Blutzuckerstabilität)
• Kohlenhydrate bieten hohe Sättigung bei viel Volumen und wenig Energie (4 kcal/g).
• Kohlenhydrate werden weniger schnell als Fett in Körperfett umgewandelt.
• Die Umwandlung in Körperfett benötigt zusätzliche Energie (ca. 25 %).
• Leber und Muskulatur haben nur begrenztes Speichervermögen für Glycogen.
• Bei körperlichen Aktivitäten werden Kohlenhydrate zuerst und bevorzugt verbraucht.
• Bei der Fettverbrennung werden Kohlenhydrate als „Anheizer“ benötigt.

Empfehlung: 55 % - 65 % der Gesamtenergie aus Kohlenhydraten

• Vollkornprodukte, wie Brot, Müsli, Nudeln, Reis usw., sollten täglich mehrmals (4 Portionen) Hauptbestandteil der Ernährung sein.